ビジネス #100年企業 生き残りのお作法

鎌倉土産の超定番｢鳩サブレー｣の意外な来歴 鳩の形は120年以上前から変わっていない

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  • 内藤 修 帝国データバンク 大阪支社情報部　情報課長

鎌倉土産の代表格「鳩サブレー」を生んだ豊島屋は、創業から124年を数える老舗です。試行錯誤の末に誕生した愛らしい鳩型のお菓子には、意外な誕生秘話と波乱の歴史が秘められています。地域への深い愛情と挑戦の歩み、その真価に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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