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イカ好きを魅了する通の食べ方は｢全刺し｣だ 福岡･中洲､生き造り発祥の店で14部位に命名

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ラーメンやもつ鍋の陰に隠れがちな福岡の名物「イカの生き造り」。透明な身、滑らかな歯ごたえ、そして“全刺し”という独自文化には、福岡の食の奥深さが詰まっています。なぜ福岡だけが本場なのか。名店・河太郎発のその魅力と秘話に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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