野菜の王様!ブロッコリーは何がすごいのか 注目成分はスルフォラファンだけじゃない

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さらにブロッコリーには、認知症リスク低下の報告もあがっています。ブロッコリーに多く含まれるビタミンB群の一種「葉酸」に、人の認知機能を高める効果を期待できるのです。

この成分は脳の神経細胞に働きかけるので、記憶力や思考力の低下を防ぎます。高齢者に多い認知症だけでなく、働き盛りのビジネスパーソンにも仕事の効率アップというメリットがありそうです。

コンビニでブロッコリーメニューを選ぶなら?

年末にかけて忙しくなってくると、物忘れは仕事上の大きなダメージにつながります。少しでも助けになるよう、普段のコンビニ飯でもブロッコリーをしっかり摂取しておきましょう。

〈みわ子流、ブロッコリーを摂取できるコンビニメニュー!〉
・サラダ系
緑黄色野菜サラダ、フレッシュサラダなど。ブロッコリー以外の緑黄色野菜類からも抗酸化ビタミンA・C・Eを補給できるでしょう。
・カット野菜、冷凍野菜
加熱調理用ではありますが、根菜類とミックスされたセット野菜や冷凍野菜があります。電子レンジでチンすればそのままシンプルにいただけますので、帰宅が遅い場合の「ちょい足し」にもいいでしょう。
・クラムチャウダー、シチュー系
秋冬のあったかメニューには彩にブロッコリーやほかの緑黄色野菜がたっぷり入っています。野菜嫌いの人でも、チャウダーやシチューなら食べやすいですね。
・エビ、ブロッコリー、アボカドのサンドイッチ
アボカドもブロッコリーに劣らず栄養価が高いので、ビタミンやミネラル類が強化されるでしょう。エビからはタンパク質も摂取でき、理想的な栄養バランスです。
・スープパスタ
ブロッコリーやタマネギ、トマトが入っているものも多く、一皿で野菜、魚介類、炭水化物がそろう上、ボリューム満点で満腹感も得られます。
・海鮮とブロッコリーの中華炒め
イカや海老などの海鮮と、ブロッコリーやふくろ茸などにあんがかかった中華炒め。とろみがついているあんは冷めにくく、体を温めるのに最適です。
・ドリンク類
野菜ジュース、グリーンスムージーなど。できるだけ100%の野菜ジュースを探してみましょう。店によっては、スムージー系の野菜ジュースも見つかります。

 

ブロッコリーは身近な野菜なので、このほかにも、お弁当やお惣菜に入っている場合があります。ぜひ意識的に取り入れてみてください。

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