日本人が大量に食べまくる"魔法の粉の食品添加物"｢加工デンプン｣のヤバすぎる裏側

ハンバーガー、フライドポテト、チキンナゲットといえば、ファストフードの主力商品にして子どもたちの大好きなメニューです。

その安全性が根幹から揺るぎかねない事態が起こっているのです。メーカーにはすみやかに情報開示を求めたいと強く願います。

「消費者が混乱する表示」の実態

ちょっと食品添加物に関心のある人なら「加工デンプンは表示がわかりづらい」という不満をお持ちかもしれません。

確かに市販の加工食品を見ると原材料表示に「加工デンプン」と書かれているときもあれば、「糊料（加工デンプン）」などと書かれている場合もあります。挙句の果ては、ひとつの食品に「加工デンプン 糊料（加工デンプン）」などと書かれているものもあり、混乱するのも当然でしょう。

「加工デンプン」の使用目的が増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料の場合は、目的と物質名との併記が必要です。

たとえば増粘剤（加工デンプン）、あるいは他の添加物と併用した場合は、糊料（加工デンプン、増粘多糖類）などといった具合です。

これらの使用目的以外では、たんに「加工デンプン」と表示されます。たとえばつなぎや成形の目的などに使用した場合です。