｢鰻丼｣を食べる人が知らない"昔の驚きのタブー" かつて鰻飯と呼ばれ､今とは外見も中身も違う

「土用の丑の日」と言えば鰻丼。ですが、その歴史をご存知でしょうか。江戸時代の鰻丼は「鰻飯」と呼ばれ、小さな丼鉢に子供ウナギが使われていました。一膳飯のタブー、大丼の登場、さらには養殖技術の発展―変遷の舞台裏を探ります。（このリード文はAIが作成しました）