著者
Kindai Shokubunka Kenkyukai きんだいしょくぶんかけんきゅうかい

近代食文化研究会

食文化史研究家

食文化史研究家。2018年に『お好み焼きの戦前史』を出版。以降、一年に一冊のペースで『牛丼の戦前史』『焼鳥の戦前史』『串かつの戦前史』『なぜアジはフライでとんかつはカツか？』等を出版。膨大な収集資料を用いて近代の食文化史を解き明かしている。（Amazon著者ページ、Twitterアカウント、note）

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。

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