紀の国屋｢廃業→再スタート｣の知られざる経緯 カレーパン作ろうとしていた会社が引き継いだ

老舗和菓子店「紀の国屋」の突然の自己破産。その10日後、中核職人たちが受け継ぐ形で「匠紀の国屋」として再出発を果たしました。伝統の味を守りながら現代のニーズにも応え、若い世代との新たな試みも始動。変わる和菓子屋の舞台裏とは？（このリード文はAIが作成しました）