紀の国屋が廃業｢和菓子離れ｣加速する5つの理由 ｢ういろう｣｢落雁｣｢ねりきり｣知らない10代も

阿古 真理 : 作家・生活史研究家
2022/05/20 10:00
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創業74年を誇った和菓子店「紀の国屋」が突如廃業し、多くのファンが衝撃を受けています。伝統を守ってきた和菓子業界がなぜ、今苦境に立たされているのか。需要減少や嗜好変化の波の中、和菓子はどう生き残る道を見出すのでしょうか。

※上記のリード文はAIが作成しました
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