深夜営業やめ､小型店で市場切り開く インタビュー／サイゼリヤ 社長 堀埜一成

コロナ禍で苦境に立たされた外食業界。2期連続赤字のサイゼリヤは、大胆な深夜営業廃止や地方・小型店戦略で新たな活路を模索しています。変化する消費者行動にどう向き合い、接客という軸をどう守るのか。その真意に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）