平気で｢鍋の素｣を買う人が知らない真実【動画】 ｢鍋＝ヘルシー｣と思い込む人の深刻盲点は？

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安部 司 : 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事
2022/03/24 18:00
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家庭料理に欠かせないのが「鍋」。熱々の鍋は、体も心も温まるものです。

『食品の裏側』の著者が指摘する問題とは？

鍋は野菜もたんぱく質もたっぷり摂れて、栄養バランスも満点。調理に油を使わないし、とてもヘルシーな料理です。

『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします。紙版はこちら、電子版はこちら。楽天サイトの紙版はこちら、電子版はこちら）

ところで鍋を作るとき、市販の「鍋の素」を使う人は多いのではないでしょうか。

ところが、東洋経済新報社から発売されている『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』の著者・安部司さんは、この「鍋の素」について問題提起をしています。70万部超えの大ベストセラー『食品の裏側』の著者で、食品開発に長く関わり、食品添加物を知り尽くした安部さんから見た問題点を動画にまとめました。

東洋経済オンラインYouTubeチャンネルリポーターの守永真彩がポイントをわかりやすく解説します。

ぜひご覧ください。

（再生時には音量等にご注意ください）

（デザイン：スープアップデザインズ、撮影：尾形文繁）画像をクリックするとYouTubeの動画ページにジャンプします

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安部 司 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事

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あべ つかさ / Tsukasa Abe

1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。NPO熊本県有機農業研究会JAS判定員、経済産業省水質第一種公害防止管理者を務めつつ、食品製造関係工業所有権(特許)4件を取得。開発した商品は300品目以上。

2005年に上梓した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』(東洋経済新報社)は、食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、70万部を突破するベストセラーに。その他の著書に『食品の裏側2 実態編 やっぱり大好き食品添加物』(東洋経済新報社)などがある。

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