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名古屋発｢フルーツ大福弁才天｣驚きの誕生秘話 東京や大阪にも出店､2021年に50店舗の見通し

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

SNS映えで注目される「覚王山フルーツ大福 弁才天」。しかし、その人気の裏には、見た目だけでなく“本当に美味しい”を追求した創業者・大野淳平氏の挑戦と哲学がありました。なぜ素人が和菓子に挑み、カルチャーを育てる店になったのか―その物語に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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