美筋女王が食べまくる｢やせ朝食｣が極上すぎる 24時間代謝を上げる！｢筋育メニュー｣ベスト4

1つ目は朝食の定番、良質なタンパク源「卵」の最も効果的な食べ方を紹介します。

「卵」は栄養バランスが最高クラスのタンパク源

主な「タンパク源」として、肉、魚、大豆、卵・乳製品などがありますが、「卵」はとくにバランスのいいタンパク源です。タンパク質のほかにも、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、人間に必要な栄養素をほぼすべて含む「完全栄養食品」と言われています。私は1日5個くらい食べています。

調理法としては、私がよくおやつとして食べている「ゆで卵」もいいのですが、「オムレツ」にすると卵2～3個分くらいは1食で簡単に食べることができるのでおすすめです（※ただし、肝臓疾患や肝硬変など、持病のある人は摂取をお控えください）。

「朝からオムレツを作るなんて面倒……」という人もいると思いますが、そんなことはありません。電子レンジを使えば、あっという間にできてしまいます。今回は、私が朝食のメニューとしてヘビロテしている「卵白キムチ納豆オムレツ」を紹介します。良質なタンパク質が手軽にとれるだけでなく、発酵パワーによる「腸活」もできて一石二鳥のメニューです。ぜひ試してみてください！

レンジで簡単！ 最強の代謝アップ朝ごはん「卵白キムチ納豆オムレツ」

＜材料＞（1人分）
卵白……2個分
卵黄……1個分
納豆……1パック
キムチ（刻んだもの）……お好みの量で
ネギ（みじん切り）……1/2本分
納豆タレ……適宜

＜作り方＞

①卵白、卵黄以外の材料（納豆、キムチ、ネギ、納豆のタレ）をすべて混ぜ合わせる。
②卵白を①に加え、ふわふわになるまでかき混ぜる。
③耐熱器に入れて電子レンジ（500W）で1分40秒加熱する。
④レンジから出したら、真ん中に卵黄を落として完成。卵黄を崩し、混ぜながら食べる。

筋肉を育てながら「腸活」を。お腹やせや美肌にも効果抜群のオムレツ（写真：筆者提供）

★おすすめポイント1【抜群の整腸作用】

前日に納豆と刻んだキムチを混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせておくと、時短になるだけでなく、納豆に含まれる「オリゴ糖」がキムチに含まれる「乳酸菌」のエサになり、「生きて腸まで届く力」が増強。相乗効果で腸内環境を整えてくれます。

★おすすめポイント2【疲労回復効果】

ネギを入れることでビタミンB1の吸収がアップ。「疲労回復効果」が期待できます。

★おすすめポイント3【卵白は加熱、卵黄は生で】

卵白に含まれる「アビジン」は、納豆に含まれるビタミンB群の一種「ビオチン」の吸収を邪魔するのですが、アビジンは熱に弱いため、「卵白は加熱、卵黄は生」で食べると、栄養成分を丸ごと取り入れることができます！