山間の建設会社が｢キャビア｣で世界を狙うワケ 三つ星シェフが高評価するチョウザメの卵

岐阜県中津川市の建設会社・東濃建設が、公共事業縮小を機に異業種参入したのは、なんと高級食材の養殖。ホンモロコから始まり、挑戦はチョウザメとキャビアの生産へと広がります。地方の企業が挑む水産業転身、その苦労と飛躍の軌跡とは？（このリード文はAIが作成しました）