｢金の食パン｣で起きたパラダイムシフト 発売4カ月で1500万個。大ヒットがもたらした業界の変化

だが、今回のように、「金の食パン」を追いかけるようにして、山崎製パンの「ユアクイーンゴールド」が登場したことで、これまでの通例が崩れ始めたともいえる。「今後はこういった真似される商品、潜在的なニーズを掘り起こす商品を作りたい」（鎌田氏）と意気込む。 

低価格化も限界、今後は高価格帯で競争激化も

一方、ナショナルブランドの食パン販売は低調だ。13年の上半期（1月～6月）、山崎製パンの食パンは前年割れ（前年比97.2％）。販売数量はほぼ横ばいだが、昨年から続く低価格競争が足を引っ張った。食パンは製造効率がよく、利益率の高い商品だけに、製パン各社としても悩ましいところ。山崎製パンの「ユアクイーンゴールド」は、単価の底上げを狙ったテコ入れ策の一つだ。

爆発的なスタートダッシュを見せた「金の食パン」だが、販売数量は6～7月をピークに、現在ではやや落ち着きを見せている。そこでセブンは早々とリニューアルを実際。10月から原材料の配合を見直して売り出すほか、新たに10月後半、「金のロール プレーン」を食事パンのラインナップに加えた。

ナショナルブランドの食パンが低価格競争で苦戦する一方、PBの高級食パンがヒットを飛ばす。だが、そうした動きをパンメーカーが静観する余裕はないはず。消費者のニーズが読みにくいなか、新たな需要の取り込みに向けて、メーカー、小売りの開発合戦は激しさを増しそうだ。

著者フォローすると、平松 さわみさんの最新記事をメールでお知らせします。