ライフ #今週のHONZ

大阪ソースダイバーに学ぶソース文化の神髄 ｢地ソース｣から｢二度漬け禁止｣まで

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  • 仲野 徹 大阪大学大学院名誉教授

ソース文化に彩られた大阪の下町。その独特な食習慣や、ソースが人々の記憶に刻まれてきた背景を通じ、懐かしくも新しい味わいの風景が浮かび上がる一冊を紹介します。なぜ大阪人はソースをここまで愛するのでしょうか？その深い理由を探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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