これが東京を代表する「極旨バーガー」7選だ

「グルメバーガー」は何が違うのか?

「15℃バーガー」¥1350(フレンチフライ付き¥1500)。国産牛のパティ(100g)、玉ねぎ、トマト、サニーレタス、トマトケチャップ、ヨーグルトソース、チリビーンズ、チェダーチーズが入る。パティやソースのバランス感も魅力
「東京カレンダー」(運営:東京カレンダー株式会社)の提供記事です

御存じの通り、ハンバーガーブームの勢いが止まらない。最近では、焼肉店やビストロが提供するハンバーガーも増えている。肉の仕入れや焼き方を追求してきたお店が手掛けるハンバーガーは、“グルメバーガー”と呼ぶのにふさわしい贅沢な味わいだ。

ここでは、肉へのこだわりが半端ではないお店が手掛ける1品を、調理過程も含めて全部見せ! 手間暇かけた、極上バーガーの美味しさの秘訣に迫る!

人気者がタッグを組んだ話題のハンバーガー

『15℃』代々木公園

ブーランジェリー界の革命児、杉窪章匡さんが2016年、カフェをオープン。代々木八幡の『365日』はパン好きにとっての聖地として知られるが『15℃』では、そのパンを使ったサンドイッチやハンバーガーを気軽に楽しむことができる。

「もともと365日のラボのような店をイメージしていた。それでハンバーガーを新しい軸にしようと思ったんです」と杉窪さん。日本のバーガーショップはバンズを自家製で作る店が少ない。そこにパン職人として疑問を抱いていたとも。

「パン屋が本気でハンバーガーを作ったらすごいことになる」という意地から生まれたハンバーガーのパティは『肉山』の光山英明さんに依頼。夢のようなコラボレーションに心が弾まずにいられない。

①牛脂を加えたひき肉をしっかり混ぜ合わせる。②直径12cmの型に詰めて形を整えながら成形する
③高温の鉄板で外側を焼き固めように火をいれる。④チリビーンズの上からチェダーチーズをのせ、とけるまで待つ
⑤バンズを焼いて香ばしさをアップ。⑥野菜などの具材を重ねて完成!
おひとり様でも嬉しいカウンター席も
次ページ人気ビストロが手掛ける、土日のランチ限定極上バーガー
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非正規労働者が年末年始の待遇や病気休暇などについて正社員との格差是正を訴え、最高裁は格差は不合理で違法とする判決を出しました。一方で賞与や退職金についての格差是正はほぼ全面的に退ける判決も。非正規労働者の待遇は改善するのでしょうか。

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