「牛角」買収のコロワイド社長に真意を直撃--「外食の“ユニクロ”を目指す」

居酒屋「甘太郎」や「ステーキ宮」を展開するコロワイドが、焼き肉チェーン「牛角」のレックス・ホールディングスを子会社化します。この大型買収の背景には、外食産業の構造的な変化や、ブランド力・MD機能の強化による新たな成長戦略があります。業界再編はどこへ向かうのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）