｢半熟vs.よく焼き論争｣｢ツナマヨが人気､タコのウニソースなど味多数｣…。スペインの《ふわトロ国民食》､食べてわかった"変幻自在の凄さ"

「ツナマヨは人気だね。でも、全部同じくらい出るのよ。だから『これ！』とは言えないの。お客さんはその日の気分で選ぶから。あなたも今日の気分で選びなさい」

ちなみに、この店のラインナップはこちら。

アリオリというのはにんにく入りマヨネーズのことで、チョリソはスペインのパプリカ入りのソーセージのことだ。

具なしで2ユーロ（約360円）～具が乗ったもので2.3ユーロ（約420円）と、懐にやさしい値段設定になっている。

この日は、ピリ辛とチョリソは置いていなかった。その日の気分でメニューが変わるのがスペインらしい。一方で、具なしとツナマヨ、ハムチーズは常にある不動の定番だ。

ほぼ全種類食べたことがある私は、今回、唯一食べたことがなかった「チキンとはちみつマスタード」を注文することにした。

焼きたてが次々とお皿に並ぶ（写真：筆者撮影）

“チキンとはちみつマスタード”のお味は？

チキンとはちみつマスタード（写真：筆者撮影）

では、いただきます！

パンをちぎり、その上にトルティージャを乗せてパクリ。一口食べて驚いた。

はちみつの丸みのある甘さがマスタードのピリッとした刺激を包み込み、予想外のまろやかさを生み出している。そこにチキンのジューシーさが加わると、三位一体の旨味が口の中で広がる。はちみつマスタードという組み合わせの妙に、すっかり虜になってしまった。

食べているうちに、時計の針が午後2時を過ぎた。作業服姿の職人、スーツ姿のビジネスマン、買い物帰りの主婦ーーあっという間に満席に。さまざまな人が狭い店内でトルティージャを頬張っている。