忙しい人こそ大助かり！｢せいろ｣蒸し料理の始め方——鍋にのせて待つだけ！｢ほったらかし｣で一品が整う《取り扱いの基礎知識》

手持ちの鍋とせいろのサイズが合わないときに便利なのが「蒸し板」。使用する鍋よりも穴の直径が小さいものを選びましょう。蒸しもれを防ぎながら、せいろを安定させてくれます。サイズの違うせいろを同時に使うときにも重宝します。

蒸し板（画像：『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も』）

使用中に蒸気で殺菌されるので、使い終わったら、濡らして絞ったふきんやキッチンペーパーで拭くだけでOK。料理の水分がしみ出すなど気になる場合は、流水で洗いましょう。

（画像：『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も』）

食器洗い用洗剤の使用はNG！ 洗剤がせいろに浸透してしまいます。洗った後はしっかり乾かします。直射日光はひび割れの原因になるので、風通しのよい場所で陰干ししましょう。

せいろ蒸しのいいところ

せいろで作る蒸し料理には、メリットが盛りだくさん。すぐに試したくなる魅力をご紹介します。

いちばんのメリットは、手軽さ。せいろに材料を並べ、湯を沸かした鍋にのせるだけ。蒸している間は、ほったらかしでいいんです。

炒めものや煮もののように、火加減に気を遣う必要もありません。料理が苦手な人こそ、試してみてください。

（画像：『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も』）

食材は焼くとパサつき、ゆでると水っぽくなりがちです。でもせいろ蒸しなら100℃以上にならないので、水分が抜けず、蒸気のおかげでしっとり仕上がります。基本的に油を使わなくていいので、ヘルシーなところも嬉しいポイントです。

（画像：『ぜんぶ18cmのせいろ蒸し 1人分も家族の分も』）