｢美味しさにこだわると利益率が下がる｣葛藤乗り越え…スープ業界の風雲児｢クックピット｣､ラーメン店からひっぱりだこの"大躍進"を叶えるまで

「裏方」として扱われがちなスープ会社が、ラーメン業界の進化をどうリードしているのか。クックピット新社長・外園史明氏が挑むのは、品質へのこだわりと経営の両立。現場目線で見据える未来像とは？スープ業界の舞台裏に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）