「脂肪肝」「飲み過ぎ」でも肝機能を”大復活”する方法　”しつこい”内臓脂肪を撃退する超意外な習慣

そのため脂肪がどんどんたまっていき、脂肪肝や肥満が加速していく「悪化の流れ」を止められなくなってしまうわけだ。

炭水化物の「量減らす」より大切なこと

最後は糖質の摂り方だが、「糖質制限」や「糖質ゼロダイエット」などのように厳しい制限をする必要はなし。むしろ、糖質をまったく摂らないのは逆効果だと考えるべきだという。糖質摂取をゼロにしてしまうと、体がエネルギー不足になって逆に脂肪をため込もうとするモードになってしまうからだ。

では、脂肪肝や肥満を解消するには、どういう糖質の摂り方をすればいいのだろうか。

また、「もっと効果を高めたい」という場合は、量を減らすのではなく、主食の素材を見なおすのもいいようだ。同じ主食の炭水化物でも「精白されたもの」よりも「精白されていないもの」のほうが食物繊維を多く含んでいて血糖値を上げにくい。

ごはんであれば玄米や5分づき米、雑穀米、胚芽米など。パンならライ麦パンや全粒粉パンのほうがいいということだ。

ごはんを一口、二口減らすだけの意識で大丈夫（図解：『肝臓大復活』より）

1日3食。必ず1品は肉、魚、卵などのたんぱく質をつけるように心がける――。そういう食事が普通になれば、脂肪肝や肥満、糖尿病になる人はかなり減るだろうと著者は考えているという。