冷凍王子が厳選｢鍋にぴったり"業スー冷食"｣14種 白菜･キャベツは｢ホームフリージング｣が重宝

シメに欠かせないうどんも、業務スーパーなら高コスパで手に入ります。

お鍋でしっかり煮込んでももっちりとしたコシがあり、お鍋におすすめの冷凍うどんです。もっちりコシのある食感で、国内自社関連工場製造なので安心感もあります。1玉ずつの個包装ではなく、5食が1袋に入っています。

たこ焼き（1kg／598円）（写真：編集部撮影）

筆者がお鍋のシメにぜひおすすめしたいのが、冷凍たこ焼きです。凍ったままお鍋に入れて煮ると、スープをたこ焼きが吸って明石焼き風に！ とろとろ、うまみたっぷりに仕上がります。

白ねぎカット（500g／178円）と青ねぎ（500g／178円）（写真：編集部撮影）

薬味におすすめなのが、カット済みのねぎです。白ねぎ、青ねぎはお好みでどうぞ！ 凍ったままポン酢などに混ぜるだけで使えます。

鍋野菜のホームフリージングのすゝめ

続いては、お鍋に役立つホームフリージングのポイントです。

例えば、スーパーで安売りしていた白菜やキャベツ。まるごと1個買っても使いきれず、余ってしまうことも多いと思います。そんな野菜も、冷凍しておけばムダなく使え、食費の節約にもつながります。

そして冷凍ならではの利点も！ 冷凍した野菜は繊維が崩れやすくなり、煮込むと簡単に柔らかくなります。さらにうまみも出やすくなり、特にお鍋にはうれしい効果が得られるのです。

お鍋に使える3種の野菜の冷凍方法をご紹介します。

白菜を食べやすい大きさにカットして冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて冷凍します。使うときは、凍ったまま鍋にそのまま投入するだけでOK。冷凍によって繊維が壊れるので、すぐに柔らかく煮え、甘みもスープに溶け出しやすくなります。

ホームフリージングする前の白菜（写真：筆者提供）