甘くてうまい!一度は食べたい｢国産冷凍野菜｣5選 エキスパートが推す注目の商品をピックアップ

国産冷凍野菜の魅力を知ってください！（写真：筆者提供）

野菜不足を補う手段の1つとして、便利なのが冷凍野菜。なかでも“冷凍王子”こと西川剛史さんが注目しているのが、国産の冷凍野菜です。

この記事では「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動し、『いますぐ食べたい！冷凍食品の本』や『冷凍王子の冷凍大全』などの著書のある西川さんが、国産冷凍野菜をおすすめしたい理由と、普及への取り組みを紹介します。

成人の野菜摂取量「100g不足」

「1日に野菜を350g食べましょう」と聞いたことはありませんか？

これは、厚生労働省が健康づくりのために提唱した『健康日本21』で、野菜摂取量の目標として掲げられている数値です。

しかし、この目標量に対し、2023年の成人の野菜摂取量は、比較可能な2001年以降で最少となる1日当たり256g。約100gも不足しています（厚生労働省／令和4年「国民健康・栄養調査」より）。

健康づくりに大切だとわかっていても、野菜を洗ったり切ったり、調理したりするのは面倒に感じる人も多いもの。近頃の食品価格高騰の影響で、野菜を買い控えているという背景も影響しているかもしれません。

そんななか、野菜不足の解消に一役買ってくれるのが冷凍野菜です。