枝豆のおいしさは時間が経つほど減り続けるため、収穫は大型のハーベスターを使ってスピーディーに行い、すぐに工場に持ち込みます。収穫から加工・冷凍が完了するまでの時間はなんと4時間以内という速さ！ 新鮮な枝豆をすぐに加工できる体制を整えたことで、おいしさを実現できているのだと思います。
冷凍枝豆の工場での加工の様子。すぐに冷凍加工されるため新鮮さが保たれます（写真：筆者提供）
オーガニックの国産ほうれんそう
【最高金賞】オーガニックほうれんそう（イシハラフーズ）
葉が肉厚で食べ応えがあり、でも程よい柔らかさで食べやすい点も高ポイント（写真：イシハラフーズ提供）
冷凍ほうれんそうは、そのものの味が薄いものが多いですが、こちらはほうれんそうの甘みや風味がしっかり残っています。
発売元のイシハラフーズは、野菜の栽培から冷凍加工までを自社で手がけています。自社農場で有機栽培し、収穫後はオーガニック認証を受けた自社工場で速やかに急速凍結。これにより鮮度と品質を保つことに成功しています。
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