豚汁の冷凍で、食事の準備を楽に（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）
「忙しい日々でも自炊した料理を食べたい！」ーー。そういう人にとって食材の「冷凍」保存は大きな味方になります。そこで「豚汁」と「肉じゃが」の時短調理が叶う冷凍保存の方法について、「2024年度 第11回料理レシピ本大賞 in Japan」料理部門で入賞を果たした書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』（ニチレイフーズ監修）から一部を抜粋・再編集してご紹介します。
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（編集部注）保存期間は目安です。まな板や包丁など調理器具の衛生状態や、食材の状態、冷凍庫・冷蔵庫の開け閉めの頻度等、ご家庭の保存状態や季節などにより変わる場合がありますのでご注意ください。
「調理前」と「調理済み」2種類の冷凍方法
豚汁の冷凍方法は2種類あります。
1つ目は、食材を切ってからまとめて冷凍用保存袋に入れた「具材ミックス」の冷凍。2つ目は、多めに作って余った豚汁を保存する方法です。
保存の目安は「具材ミックス」の場合が3週間、「調理済み」の場合は1カ月です。
「調理前の豚汁」と「調理済みの豚汁」2パターンの冷凍方法がある（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）
具材ミックスで冷凍保存するメリットは、いつでもできたての味わいが楽しめること。冷凍庫の中でかさばらないのもうれしいです。
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