"プロ"が教える時短できる豚汁の｢冷凍｣方法2つ 冷凍で｢食感｣が変わる食材はどうすればいい？

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豚汁の冷凍で、食事の準備を楽に（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です!』）

「忙しい日々でも自炊した料理を食べたい！」ーー。そういう人にとって食材の「冷凍」保存は大きな味方になります。そこで「豚汁」と「肉じゃが」の時短調理が叶う冷凍保存の方法について、「2024年度第11回料理レシピ本大賞 in Japan」料理部門で入賞を果たした書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる食材の冷凍、これが正解です!』（ニチレイフーズ監修）から一部を抜粋・再編集してご紹介します。

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（編集部注）保存期間は目安です。まな板や包丁など調理器具の衛生状態や、食材の状態、冷凍庫・冷蔵庫の開け閉めの頻度等、ご家庭の保存状態や季節などにより変わる場合がありますのでご注意ください。