"プロ"が教える時短できる豚汁の｢冷凍｣方法2つ 冷凍で｢食感｣が変わる食材はどうすればいい？

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

豚バラ薄切り肉100gは3～4㎝長さに切り、1食分ずつラップでぴったり包みます。

2:野菜と豚肉は分けて冷凍保存

「1」の豚肉以外の具材は冷凍用保存袋にそのまま入れて、袋をふって全体を混ぜ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍します。

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

ラップで包んだ豚肉は別の冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、金属製のバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍します。

野菜などの具材と豚肉は、衛生上の問題と使い勝手を考慮して別々に冷凍するのがおすすめです。

「具材ミックス」で豚汁を作る方法

1:鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、凍ったままの豚肉を加え、炒めます。

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

2:肉の色が変わりはじめたら具材ミックスを凍ったまま加え、さらに炒めます。

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

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