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最強の米｢コシヒカリの味｣東西で違う意外な事情 続々と開発される｢コシヒカリ系統｣にも注目

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  • 芦垣 裕 有限会社初音屋 代表取締役／ 米・食味鑑定士／水田環境鑑定士／調理炊飯鑑定士／おこめアドバイザー

かつて国を揺るがせたお米は、いまも私たちの暮らしに深く根付いています。その代表格「コシヒカリ」は、地域や環境によって味わいや特徴が変化し、多くの新たな品種を生み出しています。なぜ人々を魅了し続けるのか、その秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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