猛暑に絶品｢胡麻和えうどん｣乾麺で作る超簡単技 手早くできる夏の麺は｢そうめん｣だけじゃない！

砂糖の代わりにみりん大さじ1を煮切って加えても

あえて1人前の分量を載せていますが、2人前の場合は材料を倍にすればいいだけです。

材料さえ準備しておけば作り方はすこぶる簡単。鍋にたっぷりの湯を沸かし、五島うどんをゆでていきます。

うどんをゆでます

長ネギは縦4等分に切り、端から粗みじん切りに切っていきます。切った長ネギは丼鉢に入れていきましょう。

長ネギは青い部分を入れても見栄えがよくなります

みょうがも半分に切ってから、小口切りに。

みょうがの代わりにかいわれ大根を使う手もあります

しょうがも粗みじん切りにしますが、鍋の底や肉たたきなどで叩き潰すとより風味が出やすくなります。

布巾などをかぶせてから叩くといいでしょう

叩くことで繊維に沿って割れるので、後は端から切っていくだけで自然な形の粗みじん切りになります。

長ネギ、みょうが、しょうがの粗みじんは薬味としてそうめんにも使えます

残りの材料を丼鉢に加えていきます。

市販のすりごまを使っていますが、もちろんいごまをすっても