｢サッポロ一番･塩｣プロのアレンジで超絶品に エスニックあさりラーメンが意外と簡単にできる

お湯は袋に記載の通り、500mlです（写真：吉澤健太）

まずは鍋に500mlの水を入れ、あさりだけを加えて火にかけます。数分するとあさりの口が開いてきますので、ここですかさず麺を投入。そして、ここで火の通りにくい、パクチーの根っこと茎も入れておきます。

麺は袋に記載されているとおり、3分茹でます。固めがお好みなら早めに仕上げても（写真：吉澤健太）

 「サッポロ一番 塩ラーメン」のスープって、どこかカレーっぽい香り、しませんか？（写真：吉澤健太）

あさりから旨みが出るので、付属のスープは控えめに

そろそろ麺が茹で上がったかな？ という頃に、付属の粉末スープを3分の2ほど加えます。全量入れてもいいのですが、あさりから旨みと塩分も出ているので、控えめくらいがちょうどいい感じ。そして風味づけにナンプラー（ニョクマムでもOK）*を小さじ1ほど加えます。

＊ナンプラーはタイ、ニョクマムはベトナムのそれぞれ魚醤です。日本だとしょっつる（秋田）や、いしる（能登）が有名ですね。

「う～ん、美味そうだ！」（写真：吉澤健太）

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