実は超簡単｢バスクチーズケーキ｣家で作るコツ 短時間の強火で焼き上げるため失敗しにくい

クッキングシートはくしゃくしゃにして水で濡らし、ギュッと絞ってケーキ型に入れてください。これが型へのくっつき防止になります。

後はオーブンにいれるばかりとなったバスクチーズケーキ（写真：吉澤健太）

生地ができたらオーブンでしっかり焼く

実はこの日、野本さんは生地を2回濾しています。お時間ある方はぜひ2回どうぞ。よりなめらかな舌触りのバスチーになりますから。

オーブン余熱モードで230℃に設定しておきましょう（写真：吉澤健太）

いよいよ焼いていきましょう。前もって230℃で余熱していたオーブンで、30分ほどしっかり焦げ目がつくまで焼きます。

この焦げがバスチーの身上。思い切って攻めましょう（写真：吉澤健太）

表面の焦げがバスチーの香ばしさを生むので、このくらい黒焦げになるまで思い切って焼きます。

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