実は超簡単｢バスクチーズケーキ｣家で作るコツ 短時間の強火で焼き上げるため失敗しにくい
焼き上がったバスクチーズケーキにはお好みで塩を添えて（写真：吉澤健太）
焼き上がったら冷蔵庫へ
焼き上がったら、型から出し、クッキングシートごとラップにくるんで冷蔵庫へ。よく冷やすと生地がしっとりと落ち着き、切りやすくなります。お好みで塩を添えるとよりオトナのスウィーツらしく複雑な美味しさを楽しめます。
ヴァレンタインはチョコをもらう日と決めつけず、ふたりでスウィーツを作る日にしてみてはいかがでしょう？ チョコより甘～い日になること、間違いなしです！
（写真：吉澤健太）
（文・編集／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太）
● 野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
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