実は超簡単｢バスクチーズケーキ｣家で作るコツ 短時間の強火で焼き上げるため失敗しにくい

ホールで作るとド迫力のバスクチーズケーキ。実は楽しく簡単に作れるんです！（写真：吉澤健太）

実は非常に簡単で失敗知らずだったバスクチーズケーキ

スウィーツの世界にもトレンドがあることはみなさまご存じの通り。いま50オーバーの方であれば、80年代後半にやってきたティラミスやナタデココのブームをご記憶だと思いますが、最近だとタピオカやマリトッツォなんかが流行りましたね。

本記事はLEON.JPの提供記事です

そして、このバスチーこと、バスクチーズケーキもある日突然人気になり、今やすっかりスウィーツの定番となりました。でも、そもそもこのバスチーって、どんなスウィーツなんでしょうか？ ベイクド（焼いた）チーズケーキで、表面が黒く焦げてればいいの？ バスクと付くからには、スペインのバスク地方が発祥なんでしょうか？

「バスクにはバスチーがないらしいですよ」と野本やすゆきさん。聞けば、食通の聖地として名高いサン・セバスチャンのとあるレストランのレシピが人気となり、世界的に伝播したのだとか。なるほど、バスクに行ってもバスチーが食べられるとは限らないんですね。

「そして、表面が焦げているだけではなく、中がしっとりとしているのがバスチーの特長。一般的なベイクドチーズケーキは失敗すると中がパサパサになることが多いのですが、バスチーは短時間の強火で焼き上げるから、失敗しにくい。分量などもそれほど神経質に計る必要がなく、初心者向け。外は焦げて香ばしくなり、中はとろりとした食感が楽しいケーキですよ」

なるほど、ハードルが高そうに感じるお菓子づくりですが、意外に簡単なのかも？ ならば、チャレンジしてみましょう！