実は超簡単｢バスクチーズケーキ｣家で作るコツ 短時間の強火で焼き上げるため失敗しにくい
「バスクチーズケーキ」を作ってみよう！
（写真：吉澤健太）
材料（直径18センチのケーキ1台分）
クリームチーズ 250g
生クリーム 200ml
砂糖 80g
薄力粉 大さじ1
レモン汁 小さじ1と1/2
溶き卵 2個
塩 ふたつまみ
クリームチーズ 250g
生クリーム 200ml
砂糖 80g
薄力粉 大さじ1
レモン汁 小さじ1と1/2
溶き卵 2個
塩 ふたつまみ
ケーキ型は“底が取れる”タイプがおすすめ
材料はごくシンプル。要はこれらの材料をグルグルグルグル……ひたすらにかき混ぜ、容器に入れて焼けば「バスクチーズケーキ」になるのですが、今回ひとつだけ用意していただきたいモノがあります。
底が取れるケーキ型は、ステンレスやホウロウなどの素材でだいたい1000円前後で販売されています（写真：吉澤健太）
それがこちら。いわゆる「ケーキ型」と呼ばれる、ケーキを焼いたり、固めたりするための型なのですが、そのなかでも“底が取れる”タイプをご用意いただきたい！ ケーキ型には共底と言われる底が取れないものもあるのですが、それだとケーキがきれいに取り出せず、最後の最後に泣きを見る可能性もあります。これがあるとレアチーズケーキやババロアなどやわらかなスウィーツもキレイに作れますので、今回はここだけ投資してくださいませ。
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