山崎パン絶好調｢巧みな値上げ｣で節約時代に脚光 株価は｢上場来高値｣､菓子パンでヒット連発

値下げでなく、新たな規格で勝負

開発体制の見直しも効いている。洋菓子はコロナ禍で高単価のコンビニスイーツなどに注力したが、さまざまな商品が高騰し、低価格帯を求める消費者も増えていた。そこで原料など規格を一から練り直した新商品を打ち出し、採算面はもちろん食べ応えなどの満足感も重視してラインナップを広げてきた。