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｢和食より地中海食が良い｣が科学的でない理由 間違いだらけの｢エビデンスのある健康的食事｣

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  • 濱谷 陸太 ハーバード大学医学部講師／医師

「健康に良い」と評判の地中海食。本当に和食より優れているのでしょうか？科学的根拠＝エビデンスという言葉が広まり、私たちの食卓選びにも影響を与えています。しかし、その“根拠”の正体や日本人への本当の効果は意外にも曖昧。エビデンスに振り回されず、自分に合う食事法を見極めるポイントとは？（このリード文はAIが作成しました）

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