安く作れ､料理の幅広い｢鶏団子｣美味に食す簡単技 火を通せば冷凍保存も可能､煮物2品のレシピ紹介

初心者でも簡単な「鶏団子の照り煮」「鶏団子とタケノコの煮物」の作り方を伝授します

「鶏団子」で料理のマンネリ化を防げる

料理の悩みの1つが「マンネリ化」。手に入りやすい食材──例えば豚のコマ切れ肉と鶏むね肉を煮たり、焼いたりしているだけだと、次第に飽きてきます。そこで今回、お教えするのが「鶏団子」です。

鶏団子は鶏のひき肉に副材料を加え混ぜ、火を通したもの。プレーンな味なので合わせる食材を選ばず、鶏団子が1つできれば照り煮、煮物、揚げ物、焼き物、あるいは鍋料理という具合に展開が広がります。火を通してしまえば冷凍保存できるのもメリット。一度にある程度の量を仕込んで、冷凍しておくと便利です。

なによりの長所は「材料が安価」という点。鶏むね肉のひき肉（解凍品）であれば100g約100円〜120円で買えるはずです。ただ、鮮度が落ちやすい食材なので、ほかのひき肉よりも賞味期限が短く設定されています。なるべく回転のいいお店で、パックの底にドリップがたまっていないものを選びましょう。

まずご紹介するのは、基本の照り煮です。照り煮はご飯のおかずなので、濃い味に仕立てます。単独で食べる場合は塩やしょうゆを控えるなど、調整してください。