にんにくは薄切りにし、ご飯は電子レンジなどにかけて温めておきます。
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、中火で加熱します。泡立ってくるので弱火に落とし、薄く色づくまでさらに加熱します。
フッ素樹脂のフライパンが便利です
ご飯を加え、にんにくを混ぜ込むように炒め、ステーキしょうゆで味付けします。
にんにくは焦げやすいので注意
仕上げに鰹節を加えたらガーリックライスの出来上がりです。
鰹節は小分けで売られているフレークタイプを使うか、600Wの電子レンジに30秒かけ、手で細かく砕いたものを使います
肉の繊維の方向を見極め、断ち切るようにスライスしましょう。
休ませたことで均一に火が通っています
ご飯の上にステーキを並べます。香りの食材として太めの千切りにした大葉をちらし、黒胡椒をひきました。
切れる包丁でスライスすると繊維が壊れないので肉汁の損失が防げます
ステーキしょうゆを添え、好みで肉にかけながら食べましょう。安価な肩ロースですが、筋を取り除いているので、豪華な仕上がりです。ステーキしょうゆを手作りすると鉄板焼屋さんで食べるような深い味わいが得られます。
出来上がり。わさびを添えてもいいでしょう
（写真はすべて筆者撮影）
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