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焼肉ライク､快進撃も通って感じた｢一抹の不安｣ ｢いきなりステーキの二の舞い｣がちらつく要因

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  • 谷頭 和希 都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家

「ひとり焼肉」の先駆者として人気を博す焼肉ライクは、斬新な取り組みを矢継ぎ早に打ち出し、全国で店舗を拡大しています。しかし、経営方針の多角化やファミリー層へのシフトが進む中、創業時の“ひとり焼肉”という独自コンセプトが揺らぎ始めてはいないでしょうか。その真価を問います。（このリード文はAIが作成しました）

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