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外食産業を喰い尽くす､3Dプリンタの破壊力 突然やってくるビジネスモデルの激変

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  • 田中 大貴 M&A戦略コンサルタント、MAVIS PARTNERS プリンシパル
  • 山田 英夫 早稲田大学名誉教授

3Dフードプリンタの登場が「食」の概念そのものを揺さぶりつつあります。自宅で好きな料理を自由に再現できる未来が迫る今、外食産業や食品業界はどんな変革を迎えるのか。技術革新と業界の行方、その先にある新たな価値とは何かを探ります。（このリード文はAIが作成しました）

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