初心者でも美味に「濃厚ポテトサラダ」の作り方 酒肴や家庭の総菜の定番、ポイントは3つ

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さて、皮をむき終わったらあとは調味して混ぜるだけ。

皮をむいたじゃがいもは木べらなどで潰します。コロコロ感を残すか、ねっとりペースト状にするか、その辺はお好みで(写真:吉澤健太)

皮をむいたじゃがいもを木べらなどで潰し、熱いうちにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩・こしょうを加えて混ぜます。冷めてからだと味がうまくなじまないので、熱いうちにどうぞ。

(写真:吉澤健太)

あとはベーコン、きゅうり、タマネギを入れ、マヨネーズで合わせるだけなのですが、この際、ジャガイモは冷ましてから混ぜてください。熱いうちに混ぜるときゅうりやタマネギが必要以上にしんなりしてしまうほか、ベーコンの脂身も溶け出して、なんとなくグズッとした印象のポテサラになってしまいます。

濃い皿に天盛りに!お好みで黒こしょうを

ポテトサラダは黒や青など濃い色の皿に盛り付けるとよりおいしそうに見えるよう(写真:吉澤健太)

たっぷりと盛り付け、お好みで黒コショウを振って召し上がれ。

ベーコンゴロゴロでごちそう感たっぷり、ストロングスタイルの「ポテトサラダ」です。

(レシピ&調理/野本やすゆき 文/秋山 都)

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