初心者でも美味に｢濃厚ポテトサラダ｣の作り方 酒肴や家庭の総菜の定番､ポイントは3つ
さあ、いよいよ主役の「インカのめざめ」を蒸します。
蒸し器がない場合には、深めの鍋に耐熱皿を入れ、周囲に水を張って加熱しても同様の効果が得られます（写真：吉澤健太）
蒸すことでイモの味わいがより濃厚に！
蒸し器を利用してゆっくり調理することで、イモの味わいがより濃厚に引き出されます。ゆでてもいいのですが、どうしても水っぽくなるし、レンジでチンするだけでは甘味が引き出されません。ここはぜひ蒸してみてください。
じゃがいもは熱いうちに皮をむきます。やけどにご注意（写真：吉澤健太）
じゃがいもの蒸し時間は大きさにもよりますが、およそ20~30分前後です。竹串がスーッと入れば蒸し上がりのサイン。
皮をむき終わったじゃがいも。熱いうちに調味するのがコツです（写真：吉澤健太）
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