初心者でも美味に「濃厚ポテトサラダ」の作り方 酒肴や家庭の総菜の定番、ポイントは3つ

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さあ、いよいよ主役の「インカのめざめ」を蒸します。

蒸し器がない場合には、深めの鍋に耐熱皿を入れ、周囲に水を張って加熱しても同様の効果が得られます(写真:吉澤健太)

蒸すことでイモの味わいがより濃厚に!

蒸し器を利用してゆっくり調理することで、イモの味わいがより濃厚に引き出されます。ゆでてもいいのですが、どうしても水っぽくなるし、レンジでチンするだけでは甘味が引き出されません。ここはぜひ蒸してみてください。

じゃがいもは熱いうちに皮をむきます。やけどにご注意(写真:吉澤健太)

じゃがいもの蒸し時間は大きさにもよりますが、およそ20~30分前後です。竹串がスーッと入れば蒸し上がりのサイン。

皮をむき終わったじゃがいも。熱いうちに調味するのがコツです(写真:吉澤健太)
次ページあとは調味して混ぜるだけ
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