「糖質オフ生活」無理なく続けられる5つの習慣 美味しく糖質制限できるおすすめレシピも紹介

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⑤糖質を摂る場合は、太りにくい糖質を選ぶ

糖質をすべてひとくくりにしてはいけません。というのも、太りやすい糖質がある一方で、太りにくい糖質もあるから。

太りやすい糖質の代表は、お菓子やジュースに使われる果糖ブドウ糖液糖。逆に太りにくい糖質は、食物繊維やビタミンを含む食材である根菜に含まれる糖質。何でもかんでも糖質を遮断するのもストレスとなるでしょうが、後者を適度に摂取すれば問題ありません。

おいしく食べて糖質オフできる2品を紹介

ここで、太りにくい糖質を含み、食物繊維やビタミンも豊富な根菜を使ったレシピをご紹介しましょう。

かぼちゃ、にんじん、ごぼうといった根菜類は、まさに冬の今が旬のものばかりです。1人分の糖質はたったの9.7g。ぜひ、レシピのレパートリーに加えていただきたい一品です。

●根菜のフリット ハーブチーズ風味(糖質9.7g/カロリー120kcal)

<材料(1人分)>
・かぼちゃ……40g
・にんじん……2㎝(20g)
・ごぼう……10㎝(15g)
・揚げ油……適量
・セルフィーユ……適量(1g)
・イタリアンパセリ……適量(1g)
・ミント……適量(1g)
・パルメザンチーズ……小さじ1(2g)
・こしょう……少々

<作り方>
1. かぼちゃは2㎝角程度に切る。
2. にんじんは皮つきのまま乱切りにする。
3. ごぼうはぶつ切りにする。
4. かぼちゃ、にんじん、ごぼうを170℃の油で揚げる。
5. セルフィーユ、イタリアンパセリ、ミントを大きめのみじん切りにする。
6. ボウルで4.5.、パルメザンチーズ、こしょうを混ぜ、器に盛りつける。

根菜のフリット ハーブチーズ風味(筆者提供)
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