自宅で「かき氷」、プロのレシピで作ってみよう 週末鮨屋の料理研究家・野本やすゆき氏が指南

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いよいよ作ります。まずはメロンを半分に割り、小分けに切ります。

マスクメロンをストンと割りまして。メロンは完熟したものをおすすめします(写真:LEON編集部)

今回は贅沢にマスクメロン。色をキレイに出したいなら、「赤肉系」と呼ばれるオレンジ色の果肉のメロンを使うとよいでしょう。

次にシロップを作ります。フライパンにグラニュー糖を入れ、分量の水を入れたら煮立てるだけ。

シロップの用意ができました。この日は事前に作っておいた赤肉系メロンと2種でかき氷を作ります。

自由にできて楽しい「おうちかき氷」

さあ、いよいよマシン登場。あれ、野本さん、サングラスなんかかけちゃって、縁日の雰囲気ですね。

自宅用かき氷マシンには電動と「手がき」の2種類があります(写真:LEON編集部)

このかき氷マシン、昔はペンギンのカタチをしていたと思いますが、いまはこんなレトロなデザインのものもあるんですね。

電動なのであっという間に氷がかけます。

お酒を垂らせばフローズンカクテルに!(写真:LEON編集部)

シロップをお好きなだけかけて召し上がれ。2種のシロップをあいがけにしたり、アイスクリームを乗せたり、なんでも自由にできるのが、おうちかき氷の楽しさです。

おすすめはここにジンやテキーラなどお酒をちょっぴり垂らすこと。フルーツをたっぷり使った贅沢なフローズンカクテルが完成します。

暑かった夏ももうすぐ去っていきますね……。行く夏を惜しんでかき氷、夏の最後の思い出にいかがですか?

(文:野本やすゆき/料理研究家)

 
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