｢外国人調理師｣がこれからの日本に必要なワケ 辻調校長｢日本ではかなり小規模の店が流行｣

インバウンド拡大や国際化が進むなか、日本の「食」を取り巻く現場では、多様な食文化、宗教・健康志向への対応が急務となっています。大阪の辻調理師専門学校を例に、調理人の国際化やサステイナビリティ課題、そして業界の未来像に迫ります。日本の食はどこまで変わるのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）