ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

東京｢煮干しラーメン｣ブームの裏にある暗闘 本家･青森のご当地ラーメンが進出した事情

5分で読める
  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

煮干し文化が花開く東京で、青森発祥の「あっさり・津軽煮干しラーメン」が新たな風を巻き起こしています。地元の老舗が守り続けてきた伝統の味が、なぜ今神田で挑戦を始めたのでしょうか？濃厚系全盛の中、青森流の本来の魅力に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む