ライフ #井手隊長のラーメン見聞録

｢家系｣ラーメンブームで見落としがちな真実 いつの間にか｢ジャンル｣になってしまった

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  • 井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

豚骨しょうゆの濃厚なスープと太麺が特徴の「家系ラーメン」。その源流「吉村家」から派生した一大ブームは、今やチェーン展開の“資本系”が主流となり、本来の味や系譜との違いに葛藤の声も。あなたは本物の家系を味わったことがありますか？（このリード文はAIが作成しました）

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