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日本人が知らないあの｢ロブション｣の素顔 日本から学んだフランス料理界の巨匠

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  • レジス・アルノー 『フランス･ジャポン･エコー』編集長､仏フィガロ東京特派員

和食の魅力が世界に広まるきっかけとなったミシュランガイド東京版。その裏には、フランス料理界の巨星ジョエル・ロブションの日本愛と革新的挑戦があった。彼が日本の食文化から何を学び、どう世界へ発信したのか。その情熱と素顔に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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