ビジネス #なにわ社長の会社の磨き方

大起水産の回転寿司､｢高くても行列｣の裏側 ｢ちょっと高いけど美味しい｣には魅力がある

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  • 竹原 信夫 日本一明るい経済新聞 編集長

関西を中心に行列を生む回転寿司チェーン、大起水産。その人気の裏側には「魚屋が営む寿司屋」という独自の強み、新鮮なネタへのこだわり、そして名物のまぐろ解体ショーがあります。創業者の波乱万丈な歩みから浮かび上がる、安さでも高級志向でもない“真の美味しさ”の理由とは？（このリード文はAIが作成しました）

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