原料すべて十勝産のパン屋､東京進出のワケ 小麦も十勝産！満寿屋商店の勝算

近年、国産小麦や地元産の食材を使うパン屋が増えています。その先駆けともいえるのが、北海道・帯広発の「満寿屋商店」。十勝産小麦100％のパン作りには、地元農家との共生や食料自給率の向上といった背景がありました。なぜ今、地産地消型のパン屋に注目が集まるのでしょうか。その理由を探ります。（このリード文はAIが作成しました）